Royal Nabali Organic
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ロイヤル ナバリ オーガニックとは
アルワーンがとり扱っているのはロイヤルナバリオーガニックという有機エキストラバージンオリーブオイルです。
約6000年前に栽培が始められたといわれるオリーブ。現在のヨルダン、トルコ、シリア周辺が原産地といわれています。ロイヤルナバリオーガニックは原種に近いナバリ種から作られており、オリーブの長い歴史と代々受け継がれたオリーブ農家の想いがつまっています。
![ロイヤルナバリオーガニック](http://alwaan-kyoto.com/wp/wp-content/uploads/oil02.jpg)
オリーブオイル初心者の方からプロにまで
愛用されている
ロイヤルナバリオーガニックの製造の秘密
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早摘み
早熟なオリーブの実は、青々しさとフレッシュさ、そしてフルーティーさを生み出します。また早熟なオリーブの実には、ポリフェノールが多く含まれていると言われています。
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手摘み
収穫時、実に傷がつくと酸化が始まり味の劣化の原因になります。
ロイヤルナバリオーガニックの生産者は、収穫の季節になると毎日、家族総出でフォームに繰り出し、丁寧にひとつひとつ、手で摘み取っています。また採取による劣化を最小限に抑えるため、摘み取りから24時間以内に搾油しています。
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ノンフィルター
オリーブのそのままの旨味、風味をあまさずオイルに残すために、フィルターを使わずに不純物だけが沈殿するのを待つのです。市場ではあまり見られない珍しいものです。
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コールドプレス
搾油時に28℃以下の状態を保ってオイルの劣化を防いでいます。
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有機JAS認定
ヨルダンのオリーブ農地、搾油ボトリング工場の両方で、日本の有機JAS認定を取得しています。
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実績
「FLOS OLEI」という 世界のオリーブオイル界で最も権威のあるテイスターの一人が監修し発行されるインターナショナルなオリーブオイルガイドにも選ばれた実績があります。